/ Nadjabakar / Recept /

25-års tårtan


 

Jag är inte den som gärna ställer mig i köket och kockar, det jag däremot gillar är att baka och dekorera tårtor eller andra bakverk. Men bara ibland, när orken och tiden finns till! Det är inte roligt om det blir ett 'måste'.

Till lördagens fest tyckte jag däremot att det behövde finnas en kaka (man fyller ju ändå bara år 1 gång om året, och då ska det vara kaka!), och årets födelsedags-bakverk blev en moussetårta med kladdkakebotten och hallon&vitchoklad mousse. Den var supergod!

Receptet hittade jag härifrån.

 

 
 
Det var ingen svår kaka att göra, men tidskrävande. Bottnen gjorde jag redan kvällen innan, hallonmoussen genast jag steg upp på lördag och sen fick jag vänta ett par timmar innan jag kunde göra den klart. Klistrar in receptet även här, så att jag lätt hittar det i framtiden, för det här är nog en tårta jag troligtvis kommer göra igen!

 

Kladdkakebotten:
100 g smör, smält
2 ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Klä en springform (ca 18-20 cm) med bakplåtspapper.
3. Knäck äggen i en skål och blanda i dom torra ingredienserna. Rör om tills allt är precis blandat.
4. Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandat.
5. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag brukar testa kladdkaka genom att skaka formen försiktigt om den dallrar så är den inte klar, om den inte dallrar så är den klar. Låt svalna.

Hallonmousse
200 g frysta hallon
1 dl florsocker
100 g philadelphiaost
4 gelatinblad
2 dl grädde

1. Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
2. Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret.
3. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Vispa grädden.
5. Smält gelatinbladen i andra häften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten.
6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan (häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan). För att förenkla så kan du klippa till ett bakplåtspapper och sätta den på kanten runtom, inuti formen. Låt moussen stelna i kylskåpet i några timmar.

Vit chokladmousse
2 gelatinblad
350 g vit choklad, fint hackad
6 dl grädde

1. Lägg två gelatinblad i blöt enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter.
3. Vispa upp resterande 4 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner det i den vita chokladen.
4. Ta en lite större springform. Ha i kladdkakebotten och hallonmoussen i den större formen (ta bort eventuella papper som är runtom). Häll i vit chokladmoussen ovanpå och så att den rinner ner på kanterna och täcker hela tårtan.
5. Ställ i frysen i två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp.