/ Allt och inget / Fotografering / Nadjabakar / Recept /

Kladdkaka med nutellamaräng


 
 
Hittade det här smarriga receptet på fridasbakblogg häromveckan, och sände direkt vidare länken åt en vän med en fråga
"när ska vi baka (och fota) denna godsak?!"
Igår var det dags för den stunden och när kakan var klar så kunde man inte annat än konstatera hur god den var.
Ett bra recept med andra ord!
 
Originalet hittar ni här!
 
 
 
Här kommer receptet:
 
 

Kladdkaka med Nutellamaräng, 10 bitar:

 

Kladdkaka:
150 g smör
150 g mörk choklad
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl kakao
2.5 dl vetemjöl
1 tsk salt

Nutellamaräng:
4 äggvitor
1.25 dl strösocker
100 g nutella

 

Gör så här:

1. Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan så länge.
3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kakao, mjöl och salt.
4. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Låt kladdkakan svalna en aning medan du gör nutellamarängen.
6. Maräng: Vispa äggvitorna till en fast maräng i en hushållsassistent eller med elvisp i en bunke. Tillsätt sockret lite i taget och vispa på hög hastighet tills marängen blivit bland och styv.
7. Smät nutellan i 20 sekunder i mikron och ringla sedan ner den i marängsmeten. Rör om slarvigt så att det bildas ett ”swirl”. Bred ut marängen på kladdkakan och grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter. (*i det här skedet brände vi marängen, så pass opp med ugnens temperatur!) Ta ut och låt svalna. Servera gärna med färska bär och lättvispad grädde.

 
 
 
 
/ Allt och inget / Nadjabakar / Recept /

Chokladtårta med hallonmousse, dolce de leche, banan, grädde och maränger


 
 
Igår firade vi Matts 28:onde födelsedag, en dag på förhand här hos oss. På dagen kom hans familj hit och ikväll hade vi vänner över på kaffe. Jag hade förberett en tårta redan kvällen innan som jag garnerade nästa morgon. Det var ett nytt recept för denna gång, sammanställt från flera olika ställen. Ska ta och skriva ner receptet här, så har jag det sparat. För den här tårtan var så pass god att jag kan vilja göra den flera gånger! Den var heller inte särskilt svår att göra så den här kakan får tummen upp av mig!
 
 
 
 
 
Botten:

3 ägg
3 dl strösocker
1 dl vatten, kokhett
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
2 ½ dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form, ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper i bottnen och med en bred krage runt insidan av kanten.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

3. Rör ner det varma vattnet.

4. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kakao och vetemjöl och rör ner det i äggsmeten. Häll ner smeten i formen.

7. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 min. Låt den kallna i formen.

8. Skär bottnen i 3 delar/bottnar med en vass kniv.

 

 

Fyllning 1:


1 burk karammeliserad mjölk (317g)
1 banan
1 dl vispgrädde
7-10 krossade maränger (såna man köper färdiga i påse)


Gör så här:

Bred ut den karammeliserade mjölken på botten. Skiva sen bananen till bananpengar och bred dem ut som ett jämt lager över den karammeliserade mjölken. Vispa grädden, bred över bananerna. Krossa marängerna och bred ut över grädden.

Fyllning 2:
Hallonmousse


3 dl vispgrädde
4 gelatinblad
0,5 dl socker
1 msk vatten
250 g frysta hallon

Gör så här:

Koka upp hallon, socker och vatten och mosa hallonen tills du får en hallonsås.
Lägg gelatinbladen i vatten några minuter, ta upp och krama ur vattnet, blanda sedan ner dom i den varma hallonsåsen. Se till att röra om noga så att gelatinet fördelas ordentligt.
Häll över hallonsåsen från kastrullen till en skål, låt stå och svalna medans du vispar grädden.
När hallonsåsen är sval och grädden är vispad så vänder du ner hallonsåsen i grädden och rör om försiktigt.
Ställ moussen i kylskåpet ett tag, rör om då och då, när den är fast och konsistensen känns bra är det bara att börja fylla tårtan!

Blanda inte ner hallonsåsen i grädden innan den svalnat ordentligt, annars är risken stor att moussen skär sig och det vill man ju inte!
Låt hallonsåsen svalna i rumstemperatur, försök inte få den sval genom att ställa in i kylskåpet då kommer gelatinet stelna.
 

 
 
 
Garnering:

6 dl vispgrädde
1½ gelatinblad (om du ska spritsa din gräddtårta, för då håller dekorationerna mycket bättre!)
 
Gör så här:

Vispa upp grädden tills den nästan är så fast som du vill ha den.
Blötlägg gelatinet ett par minuter i kallt vatten, krama sen ur dem och sätt gelatinet i ett microtåligt glas. Micra gelatinet tills det blir flytande, ca 20 sekuner. Låt gelatinet svalna lite och vispa sen försiktigt ner det i grädden. Låt grädden stå kallt i kylskåpet en stund innan du börjar dekorera tårtan.
 
 
/ Allt och inget / Nadjabakar / Recept /

Kladdkakans dag


 
 
När jag öppnade min instagram imorse möttes jag av flera bilder av kladdkakor. Rätt så snabbt kunde jag konstatera att "jahapp, idag tycks det vara kladdkakans dag". Hittade in på fixasjälv's konto och blogg där hon hade listat sina topp 10 - kladdkakor genom tiderna.
 
 
Efter att snabbt ha kollat genom skafferiet och konstaterat att jag hade alla ingredienser hemma började jag på med en chokladbollskladdkaka genast när Edvin tog sin första tupplur för dagen. I samma veva passade jag på att bjuda hit Rosita och hennes två små, på lekstund och kaffesällskap. Kakan blev jättegod och sällskapet var ju det bästa. Så ifall ni hade missat att det är kladdkakans dag idag och tycker det är för sent att börja baka mera ikväll, men känner att ni vill pröva på receptet ändå kan ni ju testa på det här receptet (allt lånat från fixasjälv's blogg!) kanske till helgen då det är dags att fira farsdag. Gillar ni kladdkaka och gillar ni chokladbollar så kan det inte gå fel! ;)
 
 
 
 
Recept på chokladbollskladdkaka:

skärmdump lånad från fixasjälv's blogg!
 
 
 
Kommentarer (0)
Bloggtips / Chokladboll / Chokladbollskladdkaka / Fixasjälv / Kladdkaka / Kladdkakans dag / Recept