/ Allt och inget / Nadjabakar /

skogens blåa guld


 
 
För ett par dagar sedan skickade en kompis om någon ville följa med henne ut på promenad...

Det passade riktigt bra in i mitt kvällsprogram, och på samma gång plockade jag med mig ett par tomma fryspåsar i fickan. Jag tänkte nämligen att det skulle gå att kombinera promenaden med lite blåbärsplockande. Sagt och gjort, 40 minuter senare traskade vi ut ur skogen och fortsatte vår promenad. Hem kom jag med en stor påse bär - vilken lyx att ha sånt bara ett par minuter hemifrån!
 
 
 
 
Det är nog många år sedan jag senast plockat bär, kan till och med hända det var i lågstadiet när man skulle ha med nån deciliter till skolan att koka lingonsylt av... Så det var mycket trevligare än jag mindes! Enda minuset var väl alla spindlar och mygg som fanns där bland blåbärsriset. 
 
Nu är dock alla plockade bär slut, eller snart uppätna. Det räckte både till frukost och en blåbärspaj. Eller, blåbärspaj kanske jag inte ska kalla den. Jag skulle ju fylla ut pajen med lite mera bär än vad jag hade kvar igår, så jag hade i all hast köpt med mig hem en påse frusna blåbär på dagen som sen fick ligga och tina på diskbänken. När jag sen klippte opp påsen var det inte alls blåbär - utan svarta vinbär. Men med lite vaniljvisp på sidan om blev det nog bra ändå!
 
 
/ Allt och inget / Nadjabakar /

TORSDAG


 
 
Ikväll fick vi kaffebesök av tjejerna.
Egentligen hade jag frågat efter lite pyssel-hjälp (alltså huuuu vad bröllopet tar upp mycket tid just nu, och allt pyssel... Huhu vad skönt det ska bli när det är över! Säger jag nu. Vet inte vad jag kommer göra av all fritid sedan...?!),men det gick undan så snabbt så vi hann med vanligt tjejsnack också.
 
Jag hade så otroligt tråkigt igår, så jag bestämde mig för att baka på kvällen. Simone hade skickat massa snaps om jordgubbar och vitchoklad på dagen, så med jordgubbar i sikte så traskade jag in till Lidl efter gårdagens gympass. Hittade det jag skulle ha, plus lite till. När jag sen kom hem märkte jag att sockret (i vanlig ordning) inte skulle räcka till (sockret tar alltid slut för mig mitt i bakandet!). Så då fick jag traska iväg till nästa butik efter det. Jaja. Det om det.
 
En god pavlova resulterade gårdagens tristess i idag istället. Så något gott hade vi att tugga på till kaffet.
 
 
 
 
/ Nadjabakar /

#nadjabakar


 
 
 
En kollega på jobbet hade med sig detta bakverk till kaffebordet för en tid sen.

Det blev en hit hos alla (speciellt de som gillar kokos!), så när hon delat receptet var jag bara tvungen att baka det själv också. Receptet är enkelt att följa och snabbt går det att tillreda allt. Perfekt tilltugg att ha vid kaffebordet.
 
 
 
Receptet hittar ni härifrån.
 
 
Kokostosca med en saftig botten som smakar kladdkaka.

 

40 bitar

Kakbotten 

175 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Toscasmet
75 g smör
2 dl strösocker
1 ½ dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda mjölblandningen med smör och äggsmet.

3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 12–15 min.

5. Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning.

6. Bred smeten över den nygräddade botten och grädda i ytterligare 10 min. Låt kakan kallna och skär den i bitar.